Fénélon Le lycée

L'esprit de réussite

CAP Cuisine

 

 

Objectifs

Le titulaire du CAP Cuisine sera apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective, et dans les entreprises connexes à l’industrie hôtelière.

Il assure la production culinaire et sa distribution sous l’autorité d’un responsable.
Il sait répondre aux exigences du métier : tenue et comportement adaptés dans le respect des règles de l’hygiène et de la sécurité.

Pour qui ?

Cette formation en 2 ans s’adresse aux élèves de 3ème qui souhaitent entrer rapidement dans la vie active et ont une forte motivation pour les métiers de la restauration. Ils aiment le travail soigné et méticuleux. Ils ont une bonne résistance physique à la station debout.

Projets éducatifs

• Voyage d’études en 2ème année : culture et gastronomie (ex. : le Pays Nantais)
• Participation au Forum Santé, aux ateliers de sensibilisation à la Sécurité routière
• Projet littéraire : écriture de slams

Débouchés

Insertion dans la vie active
• Dans les hôtels-restaurants de toutes catégories, dans les restaurants de collectivité

Poursuite d’études
• Bac Pro Cuisine (avec un bon dossier)
• Autre CAP (en 1 an)

Autres modules inclus dans la formation avec possibilité d’obtenir des certifications prisées par les entreprises
• Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Sauveteur Secouriste du Travail (SST)

Les enseignements généraux

1e année 2e année
Français – Histoire – Géographie – EMC
dont co-intervention
4 h 4 h
Maths – Science physiques
dont co-intervention
3 h 30 3 h 30
Aide individualisée ( Français – Maths ) 2 h /
Anglais 2 h 2 h
Art appliqués 1 h 1 h
Éducation physique et sportive 2 h 30 2 h 30
Chef d’œuvre ( projet pluridisciplinaire ) 3 h 3 h

Les enseignements professionnels

1e année 2e année
Travaux pratiques (cuisine et pâtisserie) 13 h 13 h
Culture professionnelle 1 h 30 1 h 30
Gestion appliquée 1 h 30 1 h 30
Sciences appliqués 1 h 1 h
Prévention, santé et environnement (PSE) 1 h 1 h 30

 

Contrôle en cours de formation (CCF)

Le diplôme s’obtient par le biais du CCF dans toutes les disciplines (évaluation par les professeurs de Fénelon). Aucune épreuve ponctuelle.

 

Télécharger la plaquette

Les élèves accueillent le public dans le restaurant d’application au château de Ker Stears, en période scolaire, pour le déjeuner du lundi au vendredi et quelques soirs dans l’année.

Sur réservation au 02 98 44 02 92.

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