{"id":565,"date":"2023-09-22T14:09:12","date_gmt":"2023-09-22T12:09:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/?post_type=formations&p=565"},"modified":"2026-01-27T15:13:12","modified_gmt":"2026-01-27T14:13:12","slug":"cap-psr","status":"publish","type":"formations","link":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/formation\/cap-psr\/","title":{"rendered":"CAP PSR"},"content":{"rendered":"\n

Les<\/sup>
Enseignements<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
Les enseignements g\u00e9n\u00e9raux<\/strong><\/td><\/tr>
<\/td>1\u00e8re<\/sup> ann\u00e9e<\/strong><\/td>2\u00e8me<\/sup> ann\u00e9e<\/strong><\/td><\/tr>
Fran\u00e7ais \u2013 Histoire \u2013 G\u00e9ographie \u2013 EMC dont co-intervention <\/td>3h30<\/td>3h30<\/td><\/tr>
Math\u00e9matiques \u2013 Sciences physiques dont co-intervention<\/td>3h<\/td>3h<\/td><\/tr>
Aide individualis\u00e9e <\/td>2h<\/td>\/<\/td><\/tr>
Anglais<\/td>1h30<\/td>1h30<\/td><\/tr>
Arts Appliqu\u00e9s<\/td>1h<\/td>1h<\/td><\/tr>
\u00c9ducation physique et sportive (EPS)<\/td>2h30<\/td>2h30<\/td><\/tr>
Chef d\u2019\u0153uvre<\/strong> (projet pluridisciplinaire)<\/td>3h<\/td>3h<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Les p\u00e9riodes de formation en milieu professionnel (PFMP)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Le lyc\u00e9e propose le lieu de stage en fonction du profil de l\u2019\u00e9l\u00e8ve et de l\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n\n

En 1\u00e8re<\/sup> ann\u00e9e :<\/strong> 7 semaines au total. Un premier stage de 3 semaines et un second de 4 semaines, \u00e9valu\u00e9 pour l\u2019examen. <\/p>\n\n\n\n

En 2\u00e8me<\/sup> ann\u00e9e : <\/strong>8 semaines au total. Un premier stage de 4 semaines et un second de 4 semaines, \u00e9valu\u00e9 pour l\u2019examen. <\/p>\n\n\n\n

CCF : Contr\u00f4le en cours de formation<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Le dipl\u00f4me CAP PSR s\u2019obtient par le biais du CCF dans toutes les disciplines (\u00e9valuation par les professeurs de F\u00e9nelon). Aucune \u00e9preuve ponctuelle.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

R\u00e9partition des enseignements<\/h4>\n\n\n\n
\n

32%<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

d\u2019enseignement
g\u00e9n\u00e9ral<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

28%<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

PFMP
(14 semaines)<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

40%<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

d\u2019enseignement
professionnel<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
Les enseignements professionnels<\/strong><\/td><\/tr>
<\/td>1\u00e8re<\/sup> ann\u00e9e<\/strong><\/td>2\u00e8me<\/sup> ann\u00e9e<\/strong><\/td><\/tr>
Les Travaux Pratiques sont r\u00e9partis entre la production en cuisine et au restaurant \u00ab\u00a0service restaurant et Caf\u00e9t\u00e9ria-brasserie\u00a0\u00bb<\/td>10h30<\/td>10h30<\/td><\/tr>
Technologie Professionnelle<\/td>1h30<\/td>1h30<\/td><\/tr>
Sciences de l’alimentation \/ Hygi\u00e8ne professionnelle<\/td>1h<\/td>1h<\/td><\/tr>
Pr\u00e9vention Sant\u00e9 Environnement (PSE)<\/td>1h30<\/td>1h<\/td><\/tr>
<\/td><\/td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

P\u00f4les d’activit\u00e9s<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Dans l’exercice de sa profession, le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, caf\u00e9t\u00e9ria) est amen\u00e9 \u00e0 conduire des activit\u00e9s qui peuvent \u00eatre class\u00e9es en 2 p\u00f4les : <\/p>\n\n\n\n

P\u00f4le 1 :<\/strong> production alimentaire<\/p>\n\n\n\n

P\u00f4le 2 :<\/strong> service en restauration<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le titulaire du CAP Production et Services en Restauration (PSR) est capable de participer \u00e0 la production culinaire simple, \u00e0 la mise en place et au service des repas, ainsi qu\u2019\u00e0 l\u2019entretien des locaux, du mat\u00e9riel et des \u00e9quipements.
\nIl intervient en restauration collective, commerciale ou rapide, dans le respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne, de s\u00e9curit\u00e9 et de qualit\u00e9, et contribue \u00e0 la satisfaction des clients ou des convives.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[],"class_list":["post-565","formations","type-formations","status-publish","hentry","type-formation-hotellerie-restauration"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/wp-json\/wp\/v2\/formations\/565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/wp-json\/wp\/v2\/formations"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/wp-json\/wp\/v2\/types\/formations"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=565"}],"version-history":[{"count":66,"href":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/wp-json\/wp\/v2\/formations\/565\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21706,"href":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/wp-json\/wp\/v2\/formations\/565\/revisions\/21706"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estran-brest.fr\/fenelon\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}