CAP CUISINE

Le titulaire du CAP Cuisine sera apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective, et dans les entreprises connexes à l’industrie hôtelière. Il assure la production culinaire et sa distribution sous l’autorité d’un responsable. Il sait répondre aux exigences du métier : tenue et comportement adaptés dans le respect des règles de l’hygiène et de la sécurité.

Pour Qui ?

Cette formation en 2 ans

s’adresse aux élèves de 3ème qui souhaitent entrer rapidement dans la vie active et ont une forte motivation pour les métiers de la restauration. Ils aiment le travail soigné et méticuleux. Ils ont une bonne résistance physique à la station debout.

^Les
Enseignements

Les enseignements généraux
	1^ère année	2^ème année
Français – Histoire – Géographie – EMC dont co-intervention	4h	4h
Mathématiques – Sciences physiques dont co-intervention	3h30	3h30
Aide individualisée (Français-Maths)	2h	/
Anglais	2h	2h
Arts Appliqués	1h	1h
Éducation physique et sportive (EPS)	2h30	2h30
Chef d’œuvre (projet pluridisciplinaire)	3h	3h

CCF : Contrôle en cours de formation

Le CAP CUISINE s’obtient par le biais du CCF dans toutes les disciplines (évaluation par les professeurs de Fénelon). Aucune épreuve ponctuelle.

Répartition des enseignements

37,5%

d’enseignement
général

25%

PFMP
(22 semaines)

37,5%

d’enseignement
professionnel

Les enseignements professionnels
	1^ère année	2^ème année
Travaux Pratiques (cuisine et pâtisserie)	13h	13h
Culture Professionnelle	1h30	1h30
Gestion Appliquée	1h30	1h30
Sciences Appliquées	1h	1h
Prévention Santé Environnement (PSE)	1h	1h30

Autres modules inclus dans la formation avec possibilité d’obtenir des certifications prisées par les entreprises :

Formation Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
Formation au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Projets Éducatifs

Nous plaçons l’élève au cœur de notre projet pédagogique et lui offrons  l’opportunité et les outils nécessaires pour développer ses compétences.

Réalisation d’un chef d’œuvre en classe de 1ère et Terminale pour valoriser les compétences et projeter les élèves dans leur vie professionnelle
Participation au Forum Santé, aux ateliers de sensibilisation à la sécurité routière
Projet littéraire : écriture de slams