Réalisation d’un chef d’œuvre en classe de 1ère et Terminale pour valoriser les compétences et projeter les élèves dans leur vie professionnelle
CAP CSHCR Commercialisation et Services en Hôtel – Café – Restaurant
Le titulaire du CAP Commercialisation et service en hôtel, café et restaurant (CSHCR) est capable d’assurer l’entretien des chambres et parties communes d’un hôtel, d’une résidence pour personnes âgées, de préparer et servir des petits-déjeuners, de participer à l’accueil des clients à la réception, de participer au service de restauration traditionnelle ou en café-brasserie.
Pour Qui ?
Cette formation en 2 ans
s’adresse aux élèves de 3ème qui souhaitent entrer rapidement dans la vie active et ont une forte motivation pour les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Ils aiment le travail soigné et méticuleux. Ils ont une bonne résistance physique à la station debout et n’ont pas d’allergie aux produits d’entretien.
Les
Enseignements
| Les enseignements généraux | ||
| 1ère année | 2ème année | |
| Français – Histoire – Géographie – EMC dont co-intervention | 4h | 4h |
| Mathématiques – Sciences physiques dont co-intervention | 3h30 | 3h30 |
| Aide individualisée (Français-Maths) | 2h | / |
| Anglais | 2h | 2h |
| Arts Appliqués | 1h | 1h |
| Éducation physique et sportive (EPS) | 2h30 | 2h30 |
| Chef d’œuvre (projet pluridisciplinaire) | 3h | 3h |
Les périodes de formation en milieu professionnel (PFMP)
Le lycée propose le lieu de stage en fonction du profil de l’élève et de l’entreprise.
En 1ère année : 7 semaines au total. Un premier stage de 3 semaines et un second de 4 semaines, évalué pour l’examen.
En 2ème année : 8 semaines au total. Un premier stage de 4 semaines et un second de 4 semaines, évalué pour l’examen.
CCF : Contrôle en cours de formation
Le diplôme s’obtient par le biais du CCF dans toutes les disciplines (évaluation par les professeurs de Fénelon). Aucune épreuve ponctuelle.
Répartition des enseignements
30%
d’enseignement
général
28%
PFMP
(14 semaines)
42%
d’enseignement
professionnel
| Les enseignements professionnels | ||
| 1ère année | 2ème année | |
| Les Travaux Pratiques au service des étages dispensés par un professeur sur les sites des hôtels : – IBIS Siam*** en 1ère année – Océania Brest Centre**** en 2ème année Au lycée Fénelon : Travaux Pratiques, service des petits-déjeuners, service de restaurant, l’accueil, la réception, le bar-brasserie | 11h30 | 11h30 |
| Culture Professionnelle | 1h30 | 1h30 |
| Gestion Appliquée | 1h30 | 1h30 |
| Sciences Appliquées | 1h | 1h |
| Prévention Santé Environnement | 1h | 1h30 |
Autres modules inclus dans le CAP CSHCR avec possibilité d’obtenir des certifications prisées par les entreprises :
• Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
Projets Éducatifs
Nous plaçons l’élève au cœur de notre projet pédagogique et lui offrons l’opportunité et les outils nécessaire pour développer ses compétences.
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Participation au Forum Santé, aux ateliers de sensibilisation à la sécurité routière
Quelques atouts sur un premier CV :
Modules inclus dans la formation avec possibilité d’obtenir des certifications prisées par les entreprises :
- Formation Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
- Formation au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Le restaurant le Bonne Nouvelle
Les élèves du CAP CSHCR accueillent le public dans le restaurant d’application au château de Ker Stears,
en période scolaire, pour le déjeuner du lundi au vendredi et quelques soirs dans l’année.
Sur réservation au 02 98 44 02 92.
Découvrir le Bonne NouvellePoursuites d’études
Cette formation (CAP CSHCR) offre une ouverture sur des parcours d’études supérieures et des perspectives professionnelles variées :
- Bac Pro CSR (avec un bon dossier)
- Préparation au BP gouvernante (en apprentissage)
Perspectives professionnelles
Cette filière (CAP CSHCR) offre de nombreux débouchés dans les hôtels-restaurants de toutes catégories, dans les maisons de retraite, dans les résidences hôtelières, dans les campings, dans les sociétés de nettoyage.